商品詳細 | Knowledge Worker

【MeL】塩（ものと人間の文化史 7）

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価格 \11,616（税込）
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発行年月	1978年01月
出版社／提供元	法政大学出版局
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	２５８ｐ
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
商品コード	1032279973
NDC分類	669
基本件名	塩
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032279973

内容

人類史に貴重な役割を果たしてきた塩をめぐって，発見から伝承・製造技術の発展過程にいたる総体を歴史的に描き出すとともに，その多彩な効用と味覚の秘密を解く。

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