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【MeL】カキ・ホタテガイの科学 (シリーズ「水産の科学」 3)
尾定 誠
著
良永 知義
他
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数量
冊
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価格
\14,520(税込)
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発行年月 |
2019年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
6p,214p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業 |
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商品コード |
1032310378 |
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NDC分類 |
666.7 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032310378 |
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内容
洋の東西を問わず、昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて、文化史や生理・生態、漁業と養殖、食品科学などさまざまな側面から解説。 〔内容〕文化/イタヤガイ類の分類/マガキの種苗生産/貝毒/栄養/保存と加工/輸出入/他