坂田 阿希子（著者）：◎坂田 阿希子（サカタ・アキコ） フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。料理教室「studio SPOON」を主宰。2019年11月に東京代官山に洋食店「洋食　KUCHIBUE」を開店。著書に『あまくないからおいしいお菓子』他多数。
飯塚 有紀子（著者）：◎飯塚 有紀子（イイヅカ・ユキコ） 料理研究家、グラフィックデザイナー。2000年から少人数のお菓子教室「un pur」を主宰（現在は終了）。雑誌、書籍、パッケージデザインなどで活躍中。著書に『やさしい果物のお菓子』など多数。
小堀 紀代美（著者）：◎小堀 紀代美（コボリ・キヨミ） 料理研究家。宇都宮にある老舗洋菓子店の娘として、幼いころから洋菓子に親しんで育つ。『LIKE　LIKE　KITCHEN』（現在は閉店）でオーナーシェフを務めたあと、現在は同名の料理教室を自宅で主宰。『フルーツのサラダ＆スイーツ』他多数。
ムラヨシ マサユキ（著者）：◎ムラヨシ マサユキ お菓子、パン研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、レストランなどの勤務を経て独立。雑誌、書籍、テレビなど幅広く活躍中。著書に『ムラヨシマサユキのお菓子』他多数。

「紅茶」「抹茶」「ほうじ茶・煎茶」「中国茶」の４つのテーマ別に、人気の菓子研究家4人が、茶葉の個性と香りを生かしたお菓子を紹介。
坂田阿希子さんの紅茶とりんごのタタン風パウンドケーキ、飯塚有紀子さんの抹茶のテリーヌ、小堀紀代美さんのほうじ茶のフルーツマフィン、ムラヨシマサユキさんの鉄観音のチーズケーキなど、茶葉とお菓子の組み合わせ＆使い方が絶妙なレシピがたくさん登場します。
茶葉をすりつぶしたり、煮だしたり、砂糖と混ぜ合わせたり、香りと風味を引き出す様々なアイデアはさすがの一言！
飲むだけではもったいない。新しい茶葉の魅力に出会えます。