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【MeL】アミノ酸科学の最前線 ―基礎研究を活かした応用戦略―(食品シリーズ)
鳥居 邦夫,
門脇 基二
監修
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数量
冊
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価格
\12,100(税込)
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発行年月 |
2014年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
6p,281p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学 |
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商品コード |
1032418979 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032418979 |
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内容
リジン/バリン/グルタミン酸/アルギニン/アラニン/メチオニン/スレオニン/イソロイシン/グリシン/アスパラギン酸/テアニン/タウリン/アミノレブリン酸/生体恒常性/うま味/味覚受容/粘膜防御/酵素/代謝/抗ストレス/脳機能/消化吸収