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丸善のおすすめ度
【MeL】食の文化を探る （フィールド科学の入口）
森枝 卓士
著
石毛 直道,
赤坂 憲雄
編
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数量
冊
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価格
\5,808（税込）
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発行年月 |
2018年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
188p |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1032721739 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032721739 |
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内容
人は料理をする動物である。食べることは文化である。食材は何か、いかなる調理法か、食べ方の作法は……？ 生活に密着しすぎている「食」を対象化し、食べることを起点に、人間とは何かという問いにこたえる。人間活動のさまざまな局面に関係する食文化を調査するフィールドワーカーたちが、食から展開するテーマを考察する。
