内容

目次

湯けむりのむこう――温泉リゾート地域の“オモテ”と“ウラ”　武田尚子 第１部　温泉リゾート地域の形成と近現代社会　武田尚子 第１章　箱根の近代化と温泉地形成――多様なミクロ・コスモス 　１　温泉は誰のもの？―─温泉権と地域社会 　２　湯けむりと近代化―─ミクロ・コスモスのつながり 　３　地付層経営者と温泉地形成―─箱根・湯本集落 　４　近代化へのキャッチアップ―─アソシエーションとネットワーク 　５　流入経営者層と温泉地形成―─塔之沢集落 　６　現代のリゾート―─旅館・ホテルの集積 第２章　熱海の近現代とリゾートの演出者―─多士済々の旅館経営者 　１　温泉権の解体―─技術の時代と自由競争 　２　旅館経営者リーダー層の形成―─温泉リゾート・ビジネス・モデルの創出 　３　拡大路線と大型化―─温泉街の変貌 　４　リゾートの演出者―─経営者のパフォーマンス 第３章　サービスワークの革新―─旅館経営者たちのアイデア 　１　温泉リゾート地域の労働市場―─多様な労働者の集積 　２　風雲児の改革「客室は商品なり」―─K旅館の“とっくり” 　３　働く母への目線―─ホテルの保育園 　４　“白いごはん”の配達―─旅館経営者の共同化 第４章　〈舞台裏〉の流入者―─北の国から来た人々 　１　かあさんたちの出稼ぎ―─温泉リゾートと女性労働 　２　縁の下の力持ち―─ヤーレン・ソーランの利尻・礼文から 　３　雪ん子たちのネットワーク―─根を張り、花を咲かせる 第２部　サービスワークと温泉リゾート地域　文貞實 第５章　女性労働者と温泉リゾート 　１　女性労働者とサービスワーク 　２　温泉リゾート地域のサービスワーカー 　３　温泉リゾート地域の雇用戦略 第６章　癒しのプロフェッショナルの〈舞台裏〉―─仲居のライフストーリー 　１　女性従業員の求人・求職の特徴 　２　癒しのプロフェッショナルの〈舞台裏〉 　３　仲居のライフストーリー 第７章　エンターテイナーの演出―─芸妓さんと見番 　１　観光地の近現代と芸妓たち 　２　温泉リゾート地域のエンターテイナーたち―─熱海篇 　３　“きらり妓”から和装コンパニオンまで―─箱根篇 第８章　派遣労働の現代──非安定雇用とサービスワーク 　１　派遣労働と温泉リゾート地域 　２　人材紹介業の参入―─雇用者のニーズ、女性労働者のニーズ 　３　人材派遣の多様化―─マネキンから清掃業まで 終章　温泉リゾート地域の社会構造と労働市場　武田尚子 　１　流入する人々 　２　マクロなプル要因―─交通基盤の整備 　３　旅館経営すごろく―─あこがれと到達的職業 　４　大規模旅館経営―─「湯」プラス「α」の探求 　５　旅館労働の合理化とプル要因 　６　旅館従業員の労働市場─―分断されているサービスワーカー 　７　現代社会の縮図―─格差拡大 あとがき　文貞實