著者紹介

内容

目次

１　そのトマトはどんな味？ 　食べるのも仕事／最後の晩餐──秋田の米／食とは腹をいっぱいにすること ２　「心技体」ではなく「体技心」 　選手の食事への気配り／農耕民族の日本人と肉食の欧米人の違い／炭酸水を飲んで驚かれる／食べることに神経質になり過ぎないほうがいい ３　三冠王の生みの親 　好き嫌いが多い人／夕食の買い出しに付き合わせた効果／たった一度の「不味い」 ４　現役生活を誰よりも長く続けるための食事 　三冠王を手にした頃からの食──鍋料理／夏バテを防ぐ「お煮かけ」 ５　監督時代の選手の食生活への目配り 　監督・コーチと一緒に夕食を摂りたがらない選手たち／「郷に入れば郷に従う」外国人選手／食事が気持ちを整え、食べる楽しみを生む ６　酒の効用 　秋田県産芋焼酎『だんぶり長者』に出会う／酒とは上手く付き合いながら、生きてきた／自由を奪われる感覚？──飲み会という空間／飲み会は、他者の知恵を借り新たな着想を得る時間 ７　息子と孫たちへの食育 　和歌山県の落合博満野球記念館での食コミュニケーション／カレールウをつまみに酒を飲む／自分たちが育った時代の感性を大事に孫も教育する ８　人と器 　監督が選手をふさわしい器に入れるタイミング／野球人・落合博満のプロデューサーとして、器に時間も費用もかける／高級な食器を普段使いする効用／器を熟知した人の導き ９　酒飲みの甘党 　『渡辺のジュースの素』が、甘党の起源？／餡子を家で作る、パンの上に粒餡をのせて食べる／甘味との付き合い方にも自分自身の生活にも責任を持つ 10　偉大な食の主役・漬物 　野菜の漬物、ハタハタの塩漬け、樽職人──秋田・冬の記憶／野菜嫌いで漬物も好まずだったが、浅漬けなら／「穏やかで幸せだ」と感じながら、鰻と奈良漬けを食べる 11　スポーツ選手の力の源、肉 　日本人の肉食文化／パチンコで雀を獲る／一流のメジャー・リーガーはビーフ、マイナー・リーガーはハンバーガーやチキン／「食の太い選手は大成する」 12　コロナ禍の食事と日本人 　「何か食べられればいい」から「好きな物を食べたい」へ／何かを突き詰める満腹感より、他者からの評価による満足感／三食規則正しく、そして禁酒──コロナ禍で私のライフスタイルも変化 あとがき