人と食材と東北と~つくると食べるをつなぐ物語~
内容
目次
■第1章 大地と向き合う ・命のサイクルを象徴するわらび ・生産者は元読者 ・根っこから、変えていく ・私たちはみな様の畑になりたい ・人も自然も搾取しない暮らし ・真室川の運命を変えた「ばあちゃんの里芋」 ■第2章 果樹と語らう ・誠実転じて桃、実る ・家族ぐるみで胡桃をつむぐ ・我が娘のようにぶどうを育てる ■第3章 水の恵みを守り育む ・自然のお陰で生かされている ・命と「食べる」を見つめる漁師 ・時代の荒波を攻める海峡ロデオ ・未来に掲げる大漁旗 ・ハタハタを巡る「二十年戦争」 ・十三湖千夜一夜 ・じゅんさい沼の太郎次郎 ■第4章 ともに生きる ・中洞生きもの学校 ・人を寄せる伊達の純粋赤豚 ・家族として育つ「奇跡の肉牛」 ・地域のDNAとして機能する酒蔵の酒・酒粕 ・現地の料理人が語る 東北食材の魅力 生にんにく ・現地の料理人が語る 東北食材の魅力 豚 ・現地の菓子職人が語る 東北食材の魅力 胡桃 ・東北の風土が持つ極彩色で塗りつぶす
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