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最強の健康野菜～ブロッコリースプラウトが体にいいワケ～
森光 康次郎
著
発行年月 |
2021年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
198p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784309288871 |
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商品コード |
1032896522 |
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NDC分類 |
498.583 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032896522 |
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著者紹介
森光 康次郎（著者）：1963年生まれ。お茶の水女子大学生活科学部教授。92年、名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。野菜を中心とした食品機能性成分を化学的に明らかにし、その生理作用機構などの解析・研究を行っている。
内容
ブロッコリースプラウトに含まれる植物成分スルフォラファンは、免疫力を上げ、老化を防ぎ、肥満を抑制する！ がんや高血圧も予防する、その驚くべき効能と正しい食べ方をやさしく解説。
