著者紹介

内容

目次

はじめに 第1章　対話から気づく自己の変容─理論から実践へ 　1-1　ホリスティック教育のまなび 　　ミラーの3つの学習形態 　　包括性の原理 　　ディープ・アクティブラーニングとの類似点と相違点 　1-2　エコロジカルな気づきの実践 　1-3　Think Global, Act Localから3As’の提案 　コラム1　「いただきます」「ごちそうさま」の意味を知っていますか？ 第2章　「食」肉牛について対話 　2-1　日本の食料自給率について 　2-2　何、食べたい？　牛肉、たくさん食べたい！ 　　「食」肉牛の現状 　　「食」肉の格差 　　謎の「食」肉牛 　2-3　この「食」肉牛は大丈夫？ 　　食品添加物 　　遺伝子組み換え作物（GMO：Genetically Modified Organism） 　　ゲノム編集 　2-4　これは「食」肉牛!? 　コラム2　獣医病理学の専門家に質問対話しました！ 第3章　「食」肉牛の“いのち”について観想 　3-1　人間中心主義的な「食」べ方を問い直す 　3-2　「食」肉牛のライフヒストリー『いのちをいただく』 　3-3　アニマルウェルフェアについて 　　アニマルウェルフェアとは 　　家畜のアニマルウェルフェア 　　これからの「食」肉牛の倫理 　コラム3　わたしの旅　イスラエル・キブツの生活での気づき 第4章　「食」は木、SDGsは森 　4-1　SDGsとは？ 　4-2　「食」×SDGs目標2 　4-3　「食」とSDGsを実践するフィールド 　　自由学園の「お食事」 　　武蔵野美術大学　関野ゼミ「カレーライスを一から作る」 　　鳥取県智頭町のTPP 　　キリンホールディングスのSDGs経営 　4-4　関西学院のSDGsに対する取り組み 　コラム4　阪急電鉄のSDGsトレイン 第5章　おわりに 付録　「食」ワーク 　①　理想の学校と学び 　②　「食」のブレイン・ストーミング 　③　「食」のマインドマップ 　④　SDGs　カウントダウン2030 　⑤　未来の日本の食卓をイメージしてみよう！ 　Appendix　SDGsとターゲット新訳