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丸善のおすすめ度
【MeL】世界の食文化百科事典 3アクセス特別キャンペーン 2026/03/31まで
野林 厚志
著
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数量
冊
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価格
\72,600（税込）
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※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
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発行年月 |
2021年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
20p,692p |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1033130208 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033130208 |
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内容
これまでの食研究の紹介に加え、人間と自然・生態とをつなぐものとしての食、食と身体・文化との関わり、信仰や意味・価値観における食の多様なあり方、生産・流通やグローバル化など現代における食の動態、世界の諸地域で育まれた食文化の様相を全12章・256項目で解説する。食文化の体系を理解するための基礎的・学際的な知識を提供する一冊。
