丸善のおすすめ度
【MeL】食品学 2 ―食べ物と健康―(栄養科学イラストレイテッド)
栢野 新市,
水品 善之,
小西 洋太郎
編
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数量
冊
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価格
\6,534(税込)
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発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
213p,1p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学 |
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商品コード |
1033408324 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033408324 |
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内容
食品・食材そのものについて,正しい知識が身につく!日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準じ,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.献立作成等にも役立ちます.「食品学I」と併せて学べば基礎固めは完璧