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丸善のおすすめ度
【MeL】有機化学 （栄養科学イラストレイテッド）
山田 恭正
編
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数量
冊
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価格
\6,776（税込）
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発行年月 |
2019年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
237p |
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ジャンル |
和書／理工学／化学／有機化学 |
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商品コード |
1033466166 |
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NDC分類 |
437 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033466166 |
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内容
栄養学分野で教育経験豊富な執筆陣による栄養学のための有機化学テキストが登場！「レモンが酸っぱい理由」「果物の香りの正体」「食中毒」など栄養素や食品と関連づけながら栄養学に必須の知識を厳選して解説．
