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【MeL】ノリの科学 (シリーズ「水産の科学」 4)
二羽 恭介
著
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数量
冊
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価格
\13,794(税込)
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発行年月 |
2020年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
9p,194p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業 |
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商品コード |
1033585733 |
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NDC分類 |
666.8 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033585733 |
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内容
ノリは古くから日本で食され,その養殖の歴史は江戸時代までさかのぼる。文化史や生態,加工などさまざまな側面から総合的に解説。〔内容〕養殖の歴史/世界のノリ事情/形態と分類/色彩と色素/遺伝育種/商品加工/生産・流通/他