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丸善のおすすめ度
【MeL】人を幸せにする食品ビジネス学入門 第2版（DL不可）
日本大学食品ビジネス学科
著
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数量
冊
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価格
\6,534（税込）
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発行年月 |
2021年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
11p,170p |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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商品コード |
1033621077 |
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NDC分類 |
588.09 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033621077 |
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内容
※本書は2016年10月発行『人を幸せにする 食品ビジネス学入門』の改訂版です。 豊かで、持続可能な「食」のために。 ― 食をめぐる16講義 私たちの「食」は「食品ビジネス」の発展とともに変化してきました。本書は「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さ、その多様な展開、消費者の役割を軸に、第2版では新たに食育と貿易取引の講義を加え、学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介しています。
