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北京の台所、東京の台所～中国の母から学んだ知恵と暮らし～(ちくま文庫 う44-1)
ウー・ウェン
著
発行年月 |
2021年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
234p 図版16p |
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大きさ |
15cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784480437679 |
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商品コード |
1033646457 |
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NDC分類 |
596.22 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2021/11/14 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033646457 |
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著者紹介
ウー・ウェン（著者）：ウー・ウェン（うー・うぇん）中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。
内容
料理研究家になるまでの半生、文化大革命などの出来事、北京の人々の暮らしの知恵、日中の料理について描く。北京家庭料理レシピ付。解説 木村衣有子料理研究家ウー・ウェンはどのようにして生まれたのか。幼少期の文化大革命の経験、天安門事件により偶然に始まった日本生活、料理研究家としての歩みといった半生から、医食同源に基づいた北京の人々の暮らしの知恵、日中の食文化の違い、数々の料理や台所道具の解説まで。中国と日本の架け橋となるよう奮闘してきた著者唯一のエッセイ集。北京家庭料理レシピつき。
