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丸善のおすすめ度
【MeL】調理の基本まるわかり便利帳 ―食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算―
松本 仲子
監修
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数量
冊
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価格
\4,356（税込）
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発行年月 |
2021年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
191p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1033717352 |
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NDC分類 |
596 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033717352 |
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内容
食材のこと、下ごしらえ、切り方、味つけ、調理法から、栄養価計算の方法、気になるエネルギーと塩分コントロールの基礎知識まで、調理の基本がまるっとわかる一冊です。
