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丸善のおすすめ度
【MeL】入院時食事療養と給食経営管理の基礎と実践 （ニュートリションケア 2021年秋季増刊）
西條 豪
著
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数量
冊
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価格
\10,502（税込）
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発行年月 |
2021年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
171p |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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商品コード |
1033756754 |
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NDC分類 |
498.583 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033756754 |
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内容
【給食経営管理を理論的に行うための入門書！】 病院管理栄養士の重要な業務の一つに「栄養」という付加価値を加えた食事の提供がある。管理栄養士に給食提供業務における理解がなく、共通知識・認識が構築されていなければ、患者に適切な栄養管理を行うことはできない。新人教育やガイダンス資料、業務の振り返りにも活用できる病院給食提供の決定版。
