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丸善のおすすめ度
【MeL】食品学 1 ―食べ物と健康―改訂第2版（栄養科学イラストレイテッド）
水品 善之,
菊﨑 泰枝,
小西 洋太郎
編
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数量
冊
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価格
\9,438（税込）
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発行年月 |
2021年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
211p |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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商品コード |
1034044867 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034044867 |
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内容
食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで、栄養素など食品成分の種類や性質、加熱等による変化、人体でのはたらきなどをバランスよく解説。フルカラーの図表は見やすいと好評です。
