丸善のおすすめ度
【MeL】食の文明論 (フォーラム人間の食 第1巻)
味の素食の文化センター
著
池谷 和信
編
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数量
冊
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価格
\19,602(税込)
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発行年月 |
2021年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
452p |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1034149872 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034149872 |
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内容
世界中に広がりながら食の幅を広げ、共食という方法で生き残りと文化・文明の発展を遂げてきた人類。環境問題やIT化、コロナ禍で食の物質的・文化的基盤がゆらぐ今、食の根本から人間の未来を考える学際的論集。