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教養としてのラーメン～ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス-50の麵論～
青木健
著
発行年月 |
2022年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
189p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784334952884 |
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商品コード |
1034182699 |
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NDC分類 |
596.38 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2022/02/19 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034182699 |
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内容
日本人にとっての国民食、ラーメン。お店のこと、味のこと、作り方の話、店主の話、などなど。ラーメン全体を俯瞰し見渡す一冊。
