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【MeL】食品免疫学事典

日本食品免疫学会　編

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価格 \43,560（税込）
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発行年月	2021年11月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	18p,474p
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／基礎医学／免疫学
商品コード	1034328780
NDC分類	491.8
基本件名	免疫学-便覧
本の性格	学術書/実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034328780

内容

近年、食品が免疫機能に及ぼす作用に注目が集まっている。日本食品免疫学会が総力を挙げ、食品や免疫に関する基礎から食品免疫研究の最新知見まで、約220のトピックを各2頁で解説。主な読者対象は食品学・免疫学分野の学生や研究者、機能性食品等を開発する食品メーカーの研究員など。〔内容〕食品の意義／消化管の機能／免疫の働き／免疫の病気／腸内細菌と免疫／免疫調節食品・成分／食品機能の評価法／食品の免疫調節作用／制度と現状

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