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【MeL】すし語辞典 ―寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く―
新庄 綾子
著
藤原 昌高
監修
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数量
冊
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価格
\3,872（税込）
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発行年月 |
2019年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
197p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1034716662 |
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NDC分類 |
596.21 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034716662 |
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内容
寿司屋のおともに大活躍！日本を代表する食である寿司。子供からご老人まで、世界中で超人気の寿司ですが、ネタの種類も、食べ方も、店のスタイルもさまざまです。回らない寿司屋でのふるまいも、大人だったら知っておきたい必須の知識。 この本では、寿司ネタや魚介類はもちろん、食材、調理法、衛生管理、道具、しきたり、市場、職人の世界など、寿司にまつわる情報をイラストたっぷりの辞典形式で紹介します。
