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新刊
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食の道具大全~料理道具の歴史・デザイン・使い方~

コリン・マイナット  著

小川 昭子  翻訳
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価格 \13,200(税込)         

発行年月 2022年07月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 303p
大きさ 24cm
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784864980951
商品コード 1034754044
NDC分類 383.88
基本件名 料理器具-歴史
本の性格 学術書/学生用
新刊案内掲載月 2022年08月1週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034754044

著者紹介

コリン・マイナット(著者):アメリカ生まれ。ライター、キュレーター、プロデューサー。

内容

人々はどんな道具で、何を、どう料理してきたのか? 世界各地のさまざまな食の道具を機能別に紹介。写真とともに、道具の歴史的背景、かたち、素材、使い方、職人やデザイナーといった作り手について解説する。

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