内容

目次

第一章・商い 主人も奉公人も、一つ屋根の下で寝起きして商いに励む ◎商店〔主人／若旦那／支配人／番頭／手代／丁稚／口入屋／日傭／看板書〕 ◎小商い〔虫売り／夜鷹蕎麦／西瓜売り／膏薬売り／莚打ち／魚売り／錠前直し〕 ◎金融〔両替屋／天秤師／秤師／銭緡売り／銭蓙売り／質屋〕 ◎運輸〔問丸／船頭／船宿／渡守／船大工／車借／車引／車作／馬借／馬方／博労／駕籠かき／駕輿丁／乗物師／旅籠屋／飛脚／便り屋〕 ◇江戸の豆知識　江戸時代のお金の話 第二章・住まい 暮らしの基本、住まい造りを支えるのは職人の仕事 ◎普請〔筏師／杣人／梃者／木遣／木挽／材木屋／大工／屋根葺／瓦師／左官／石灰屋／砂土売り／樋竹売り／畳師／畳表屋／石工／石売女／庭師／庭石屋／植木屋／植木売り／箒師／箒売り／井戸掘り〕 ◎建具〔建具師／唐紙師／錺師／表具師／経師／刷毛師〕 ◎調度〔道具屋／唐物屋／金物屋／指物師／曲物師／籠目結／葛籠師／円座／蓙打／莚打／蚊帳屋／蚊帳売り／御簾師／簾売り／火桶作／炭団売り／時計師／暦売り〕 ◎台所〔竈師／荒神松売り／付木屋／灰買い／瓦製品売り／大原女／薪屋／樵夫／炭焼／炭薪屋／銅器売り／焙烙売り／鋳物師／鋳掛師／鍋のつる売り／桶結師／桶売り／水嚢師／笊売り／鼠取薬売り／桝師／荒物屋／針金売り〕 ◎器〔瀬戸物屋／瀬戸物焼継／継物師／塗物屋／椀家具屋／楊枝師／箸師／古椀買／漆掻／漆屋／塗師／蒔絵師／堆朱彫／青貝師／金粉師／木地師／土器師／陶物師／硝子吹／錫師〕 ◎灯り〔油屋／油売り／蝋燭屋／蝋燭の流れ買い／提灯屋／提灯張替え〕 ◇江戸の豆知識　江戸の大火と町火消 第三章・味わい 日々の飯から特別な日の宴の膳まで、和食の基礎は江戸時代から ◎朝餉夕餉〔農夫／鋤鍬柄師／龍骨車師／臼目立／米屋／搗屋／餅屋／臼師／粉屋／麺類売り／素麺師／塩焼／酢屋／醤油売り／麹屋／麹売り／味噌屋／法論味噌売り／唐辛子売り／乾物屋／海苔漉／漁師／網打／海人／鵜遣／魚屋／魚売り／八百屋／前栽売り／漬物屋／漬物売り／豆腐屋／豆腐売り／焼豆腐師／叩納豆／麩師／玉子売り／鰻蒲焼売り〕 ◎嗜好品〔飴師／飴売り／飴細工／粟餅屋／岩起売り／善哉売り／粽師／煎餅師／冷水売り／心太売り／西瓜売り／菓子師／菓子屋／香煎師／道明寺師／挽茶屋／茶店／酒屋／甘酒屋／甘酒売り／白酒売り〕 ◎料理〔夜鷹蕎麦／蕎麦屋／慳貪屋／天ぷら屋／茶飯売り／寿司屋／寿司売り／飯鮨師／料理茶屋／料理人／鰻屋／居酒屋〕 ◇江戸の豆知識　 江戸の味わい歳時記 第四章・養生 病には、医者か薬か呪いか。求める者に救いを施す江戸の医療　 ◎医療〔医師／胴人形師／外科医／金創医／伯楽／小児医師／歯医師／入歯師／按摩／針師〕 ◎薬〔薬種商／生薬屋／是斎売り／枇杷葉湯売り／艾売り／膏薬売り／香具師／居合抜／独楽回し／口上商人／歯磨売り〕 ◇江戸の豆知識　 ピンからキリの江戸の売薬 第五章・祈り 江戸時代は、生きていくのに必要だった神と仏の世界 ◎仏〔僧／尼／薦僧／仏具師／仏具屋／仏師／錺師／数珠師／造花師／額彫／鐘木師／木彫師／龕師／放鳥売り／早桶屋／位牌師〕 ◎神〔神主／神子／鈴張／神道者／鹿島事触／庚申の代待／厄払い／絵馬師／絵馬売り／達磨造／宝舟売り〕 ◇江戸の豆知識 　 諸国を回る祈りの旅