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【MeL】食品でひく機能性成分の事典 ―からだにいいってホント?―

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価格 \5,929（税込）
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発行年月	2022年07月
出版社／提供元	女子栄養大学出版部
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	343p
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
商品コード	1035132484
NDC分類	498.5
基本件名	食品
本の性格	実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035132484

内容

タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。

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