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【MeL】発酵食品でつくるシンプル養生レシピ ―江戸の料理本に学ぶ―
車 浮代
著
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数量
冊
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価格
\3,872（税込）
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発行年月 |
2022年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
111p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1035134615 |
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NDC分類 |
596 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035134615 |
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内容
江戸の知恵満載！ 身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。
