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【MeL】和食の教科書新装版

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価格 \7,623（税込）
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発行年月	2020年12月
出版社／提供元	新星出版社
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	223p
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
商品コード	1035332062
NDC分類	596.21
基本件名	料理(日本)
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035332062

内容

包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説しました。すべてのレシピに材料の準備から仕上げまで、手順写真をつけて詳細に説明。アマチュアからセミプロまで対応できる１冊。全９０のレシピで、和食がわかる決定版です。

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