|
丸善のおすすめ度
【MeL】昆虫食スタディーズ ―ハエやゴキブリが世界を変える―（DOJIN選書 93）
水野 壮
著
|
|
|
|
数量
冊
|
|
|
価格
\5,203（税込）
|
|
|
|
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。
|
発行年月 |
2022年02月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
電子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
214p |
|---|
|
|
ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
|---|
|
|
|
|
商品コード |
1035657805 |
|---|
NDC分類 |
383.8 |
|---|
|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035657805 |
|---|
内容
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が，救世主になる日も遠くないのかもしれない．近年，注目を集める昆虫食について，私たちはどんなことを知っているのだろうか．本書では，昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく，昆虫食の歴史的な背景，地球環境への影響，ビジネスとしての可能性，さらには昆虫の福祉に至るまで，さまざまな角度から昆虫食に焦点を当てる．
