著者紹介

内容

目次

まえがき――夜の銀座を「女給」の視点で考える 第一章　文明開化とともに西洋飲食店現る 　１ 西洋風の街並みと「舶来飲料」 　２ 明治の外食と男女の立ち位置 　３ 台湾喫茶店とセントルイス万国博覧会 第二章　カフェーの登場と女性給仕たち 　１ ゴシップ記事にみるカフェー黎明期 　２ カフェー開業と女ボーイの活躍 　３ 大正中期の銀座の飲食業 　４ カフェーの女性給仕へのまなざし 第三章　関東大震災からの復興とカフェーの乱立 　１ 関東大震災と銀座 　２ 夜の「新銀座」とカフェー・タイガー 　３ 東京市におけるカフェー急増の要因 第四章　震災後の女給たちの生活実態 　１ ｢女給」という職業への関心 　２ 行政の大規模調査からわかったこと 　３ 実話をもとにしたプロレタリア文学の女給像 　４ 東京から地方へ、増加する「女給」 第五章　カフェーの多様化と社会問題化 　１ 銀座における「バー化」のトレンド 　２ カフェー規制の強化 　３ 関西勢の銀座進出に伴う「女給商品化」 第六章　｢女給ブーム」による銀座女給の記号化 　１ 物語のなかの女給たち、モデルとなった女給たち 　２ 女給イメージの消費と再帰 　３ 特殊飲食店の従業婦と定められた女給 第七章　戦後の銀座と女性たち 　１ 敗戦と銀座 　２ 経営者として注目される銀座のマダム あとがきにかえて――女給たちが教えてくれたこと 参考文献 事項索引 人名索引