内容

目次

1　生化学のための物理化学的基盤 　1-1　元素と原子 　1-2　分　子 　1-3　共有結合と弱い相互作用 　1-4　化学反応のしくみ 　1-5　生化学における化学反応，化学基，化学結合 　1-6　水：生命活動の基盤 　1-7　溶　液 　1-8　浸透圧 　1-9　化合物の電離 　1-10　異性体 　　解説　アボガドロ数とモル 　　memo　共　鳴 　　memo　エントロピー増大の法則 　　memo　単位に付ける接頭語 　　Column　水中に棲む生物の浸透圧維持戦略 　　Column　胃酸とピロリ菌 2　代謝と酵素 　2-1　生体内化学反応：代謝 　2-2　代謝の全体像 　2-3　酵素とその特徴 　2-4　酵素の種類 　2-5　酵素反応速度論 　2-6　酵素の阻害 　2-7　酵素活性の調節 　2-8　補酵素 　2-9　酵素の利用 　　Column　二次代謝 　　Column　代謝異常 　　Column　酵素が生命を支えている 　　解説　酵素命名法 　　memo　アイソザイム 　　解説　迅速平衡法 　　Column　酵素反応の連続・連鎖 　　memo　律速酵素 3　糖とその代謝 　3-1　単糖と二糖 　3-2　多　糖 　3-3　解糖系 　3-4　グリコーゲンの合成と分解 　3-5　クエン酸回路 　3-6　糖新生 　3-7　グルクロン酸経路 　3-8　ペントースリン酸回路 　3-9　複合糖質の代謝 　3-10　糖質代謝異常 　　解説　鏡像異性体と光学異性体 　　解説　アルコールも糖質に含まれる 　　解説　栄養学上の糖の分類 　　Column　飲酒（エタノール）の代謝 　　memo　バイオエタノールと再生可能エネルギー 　　Column　エネルギー原料物質の長期貯蔵 　　Column　呼吸と燃焼 　　解説　乳酸を介する身体レベルでのグルコースの再利用：コリ回路 　　Column　乳糖不耐症 4　エネルギー代謝 　4-1　生体化学反応の推進力 　4-2　電子伝達系 　4-3　酸化的リン酸化によるATP合成 　4-4　ATP 　4-5　エネルギー獲得形式と呼吸 　4-6　光合成 　4-7　活性酸素種と酸化ストレス 　　memo　電子伝達系を阻害する毒物・薬物 　　解説　ミトコンドリアで必要とされるプロトンの電気化学浸透 　　解説　ADP/ATPおよび無機リン酸の輸送機構 　　memo　ATP収支の値は今後変わりうる？ 　　memo　ATPの作られ方 　　memo　エネルギーを多く含む呼吸基質 　　解説　ADPによる呼吸速度の調節 　　Column　C4植物と光呼吸 5　脂質とその代謝 　5-1　脂質と脂肪酸 　5-2　単純脂質と中性脂肪 　5-3　リン脂質と糖脂質 　5-4　ステロイドとテルペノイド 　5-5　脂肪酸合成 　5-6　トリグリセリドの組み立てとリン脂質の合成 　5-7　エイコサノイドとアラキドン酸カスケード 　5-8　トリグリセリドの異化 　5-9　ステロイドの代謝 　5-10　生体内での脂質の動態 　　解説　けん化と石鹸 　　解説　不飽和脂肪酸のω系列 　　memo　トランス脂肪酸と健康 　　memo　ロウ 　　memo　セラミド 　　memo　脂肪酸合成におけるパントテン酸の関与 　　解説　絶食時にみられるTGと脂肪酸の体内循環 　　memo　抗炎症薬 　　解説　脂質のエネルギー効率 　　memo　ケトン症 　　解説　イソプレノイド生合成 　　memo　悪玉コレステロール 　　Column　コレステロールは健康や生命維持にとって悪役か？ 6　窒素化合物とその代謝 　6-1　アミノ酸 　6-2　ペプチドとタンパク質の構造 　6-3　タンパク質の多様性 　6-4　タンパク質の分離・分析 　6-5　窒素代謝 　6-6　アミノ酸合成 　6-7　アミノ酸の分解 　6-8　アミノ酸由来の生体分子とアミノ酸代謝異常 　6-9　ヌクレオチド 　6-10　ヌクレオチドの新生合成 　6-11　ヌクレオチドの分解と分解産物の再利用 　6-12　ポルフィリンとその代謝 　　解説　芳香族アミノ酸の紫外線吸収 　　memo　シスチンとジスルフィド結合 　　解説　天然変性タンパク質 　　Column　プリオン病と神経変性疾患 　　Column　診断に使われるトランスアミナーゼ 　　解説　動物の窒素排出法 　　Column　グルコース-アラニン回路 　　memo　クレアチンリン酸が関わる疾患 　　Column　ヌクレオチドとうま味 　　memo　核酸に現れない塩基，ヌクレオチド，ヌクレオシド 　　memo　デオキシヌクレオチドの合成 　　解説　ヌクレオチドやDNA合成に関連する抗癌剤 　　memo　HAT培地 　　解説　ヘムを含むタンパク質 　　memo　鉄の存在場所 　　memo　黄　疸 7　細胞の構造と働き 　7-1　真核細胞と細胞小器官 　7-2　生体膜 　7-3　タンパク質の加工，成熟，移送 　7-4　細胞内タンパク質の分解・除去 　7-5　細胞の死とアポトーシス 　7-6　細胞内シグナル伝達 　7-7　細胞骨格 　7-8　モータータンパク質と筋収縮 　7-9　異物処理とストレス応答 　　Column　小胞体ストレス 　　memo　ミトコンドリア 　　memo　ミトコンドリア病 　　解説　膜にある輸送装置 　　Column　折りたたみによるタンパク質の最終的な成熟 　　memo　低酸素は血管形成を誘導する 　　Column　飲酒での異物処理 8　栄養の摂取と吸収 　8-1　栄養の摂取 　8-2　水溶性ビタミン 　8-3　脂溶性ビタミン 　8-4　消化器系の構造と機能 　8-5　栄養素の消化と吸収 　8-6　主要元素以外の元素の働き 　8-7　呼吸とガス交換 　　Column　カロリー制限で寿命が延びる！ 　　memo　ビオチンとアビジン 　　Column　胃で増える細菌：ピロリ菌 　　memo　その他の成分の消化と吸収 9　人体の調節 　9-1　神経調節 　9-2　シナプスと神経伝達物質 　9-3　内分泌と内分泌器官 　9-4　ホルモンとその作用 　9-5　ホルモン以外の生理活性物質 　9-6　ホルモン関連疾患 　9-7　骨とカルシウムの代謝 　9-8　腎臓：体内環境を調節する臓器 　9-9　恒常性の維持 　9-10　臨床検査─生化学検査 　　memo　血液脳関門 　　解説　環境ホルモン 　　memo　体温維持 10　循環器系と生体防御 　10-1　血液と血液細胞 　10-2　血液型 　10-3　血液凝固 　10-4　免　疫 　10-5　自然免疫 　10-6　獲得免疫①：免疫の成立 　10-7　獲得免疫②：細胞性免疫 　10-8　獲得免疫③：体液性免疫と抗体 　10-9　健康と免疫 　　解説　貧　血 　　解説　ヘモグロビンA1c 　　解説　パターン認識受容体 　　memo　免疫寛容 　　解説　免疫監視と腫瘍免疫 　　memo　人工抗体 　　memo　DNAワクチンとmRNAワクチン 11　癌 　11-1　癌と癌細胞 　11-2　癌細胞の代謝と増殖の伸展 　11-3　癌化の原因 　11-4　癌遺伝子と癌抑制遺伝子 　11-5　癌の遺伝形式 　11-6　癌制圧の進歩 　　memo　抗癌剤 12　遺伝生化学 　12-1　DNAとRNA 　12-2　DNA複製 　12-3　DNA塩基配列分析 　12-4　DNAの変異，損傷，修復，組換え 　12-5　転写とその制御 　12-6　RNAの加工・修飾 　12-7　翻　訳 　12-8　RNA抑制 　12-9　ゲノム編集 　　解説　閉環状DNAの位相幾何学（トポロジー）とトポイソメラーゼ 　　解説　PCR 　　解説　超高速シークエンサーの利用法 　　memo　キノコ毒：α-アマニチンの作用 　　解説　ゲノムレベルの遺伝子発現 　　解説　RNA干渉：RNAi 　　memo　長鎖非コードRNA 日本語索引 外国語索引