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丸善のおすすめ度
【MeL】食のリスク学 ―氾濫する「安全・安心」をよみとく視点―【スマホ・読上】
中西 準子
著
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数量
冊
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価格
\7,260（税込）
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発行年月 |
2010年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
２５０ｐ |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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商品コード |
1036398709 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1036398709 |
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内容
「食の問題」が強い社会的関心を集めている。「食の安心・安全とは何か」に立ち返り、中西リスク論が「食」に対する考え方を提示する。
