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目次

略語一覧 第1章　総論 1　リハビリテーションでどうして栄養管理が必要なのか 　1　リハビリテーションにおける栄養障害の概要 　2　栄養障害と健康・疾患リスク 　3　栄養障害の分類 　4　リハビリテーションにおける栄養管理 　●まとめ 2　栄養療法に必要な生化学・栄養学 　1　元素・原子・分子 　2　酸化と還元 　3　異化と同化 　4　栄養素の消化と吸収 　5　水・電解質の吸収と喪失 　6　3　大栄養素と各栄養素の必要量 　●まとめ 3　蛋白質とアミノ酸 　1　蛋白質とアミノ酸の種類 　2　蛋白質とアミノ酸の機能 　3　蛋白質とアミノ酸の消化と吸収 　●まとめ 4　脂質 　1　脂質の種類 　2　脂質の機能 　3　脂質の消化と吸収 　●まとめ 5　炭水化物（糖質・食物繊維） 　1　炭水化物とは 　2　炭水化物の種類 　3　炭水化物の機能 　4　炭水化物の消化と吸収 　●まとめ　 6　ビタミン・ミネラル 　1　ビタミン・ミネラルの種類 　2　ビタミン・ミネラルの機能 　3　ビタミン・ミネラルの消化と吸収 　●まとめ 7　エネルギー代謝 　1　エネルギーとは 　2　エネルギーの産生 　3　エネルギーの消費 　4　身体活動レベル 　●まとめ 8　運動と栄養 　1　運動時の必要栄養量 　2　運動と蛋白質代謝 　3　運動と脂質代謝 　4　運動効果を高める食事・栄養療法 　●まとめ 9　疾患と栄養 　1　疾患による代謝変動 　2　侵襲時の栄養療法 　3　慢性疾患（悪液質）の栄養療法 　●まとめ 第2章　各論 1　栄養評価 　1　低栄養と過栄養 　2　栄養素の不足と過剰 　3　臨床検査値 　4　栄養スクリーニング 　5　低栄養の診断 　●まとめ 2　経腸栄養と静脈栄養　 　2-1　栄養補給法の選択 　　1　栄養補給法の基本 　　2　栄養療法の選択 　　●まとめ 　2-2　経腸栄養法 　　1　経腸栄養剤 　　2　経腸栄養の実際 　　●まとめ 　2-3　静脈栄養法 　　1　静脈栄養法の適応とリスク管理 　　●まとめ 3　主な病態の栄養療法 　3-1　低栄養の栄養療法 　　1　低栄養の成因 　　2　低栄養に対する栄養療法 　　3　低栄養におけるエネルギーと蛋白質必要量の算出 　　●まとめ 　3-2　メタボリックシンドロームの栄養療法 　　1　メタボリックシンドロームとは 　　2　メタボリックシンドロームの診断 　　3　メタボリックシンドロームの治療 　　●まとめ 　3-3　サルコペニア・フレイルの栄養療法 　　1　サルコペニア 　　2　フレイル 　　3　サルコペニア・フレイルの栄養療法 　　●まとめ 　3-4　摂食嚥下障害の栄養療法 　　1　摂食嚥下障害と低栄養 　　2　嚥下機能に応じた食事提供 　　●まとめ 4　主な疾患の栄養療法 　4-1　脳卒中の栄養療法 　　1　疾患の病態 　　2　病期別の栄養管理 　　●まとめ 　4-2　大腿骨近位部骨折の栄養療法 　　1　疾患の病態 　　2　栄養療法 　　●まとめ 　4-3　周術期・集中治療の栄養療法 　　1　重症患者の病態 　　2　重症患者の栄養療法　 　　3　栄養療法とリハビリテーションのコラボレーション 　　●まとめ 　4-4　脊髄損傷の栄養療法 　　1　脊髄損傷の病態と疫学 　　2　脊髄損傷と栄養障害 　　3　脊髄損傷の病期別の栄養管理 　　4　脊髄損傷と生活習慣病 　　●まとめ 　4-5　がん（悪液質）の栄養療法 　　1　疾患の概要 　　2　がん患者の栄養障害 　　3　栄養療法 　　●まとめ 　4-6　パーキンソン病などの神経・筋疾患の栄養療法 　　1　パーキンソン病の概要とその消化器症状・嚥下障害 　　2　パーキンソン病に対する栄養療法の考え方 　　3　パーキンソン病以外の神経・筋疾患に対する栄養療法 　　●まとめ 　4-7　2型糖尿病の栄養療法 　　1　糖尿病栄養療法の基本 　●まとめ 　4-8　慢性腎臓病の栄養療法 　　1　疾患の病態 　　2　診断基準 　　3　食事療法基準 　　4　栄養学的問題 　　●まとめ 　4-9　慢性心不全の栄養療法 　　1　慢性心不全と低栄養について 　　2　慢性心不全の病態と低栄養 　　3　慢性心不全の低栄養に対する栄養療法 　●まとめ 　4 -10　慢性呼吸不全の栄養療法 　　1　疾患の病態 　　2　栄養障害とサルコペニア 　　3　栄養障害のメカニズム 　　4　栄養療法の適応と必要エネルギー量 　　5　栄養療法の工夫 　　6　栄養療法と運動療法のコンビネーション 　　●まとめ 　4 -11　関節リウマチ 　　1　疾患の病態 　　2　栄養管理と運動療法 　　●まとめ 　4 -12 褥瘡 　　1　疾患の病態 　　2　褥瘡の評価 　　3　栄養管理 　　●まとめ 5　そのほかの重要事項 　5 -1　薬剤と栄養 　　1　栄養管理にかかわる薬物療法の注意点 　　2　各疾患治療薬と栄養管理 　　●まとめ 　5-2 栄養サポートチーム 　　1　栄養サポートチームとは 　　2　NSTの活動と栄養管理の実際 　　●まとめ 　5 -3 医科歯科連携 　　1 医科歯科連携の必要性 　　●まとめ 索引