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【MeL】米粉の料理とおやつ ―毎日の料理や特別な日のお菓子、昔ながらのおやつも―（うかたまBOOKS）
農文協
編
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数量
冊
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価格
\4,719（税込）
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発行年月 |
2023年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
95p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1036589190 |
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NDC分類 |
596.3 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1036589190 |
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内容
バターなしでホワイトソースができる、冷めてもとろみが消えない、揚げ物の衣にするとサクッと仕上がるなど、米粉は毎日の料理に便利に使える。グルテンがない、油を吸収しにくい、水に溶けやすいなどの特性を整理したうえで、料理家タカコナカムラさんが「米粉だからおいしい」「米粉だからつくりやすい」と太鼓判を押すレシピを紹介する。ほかにも、農家が自家製粉した玄米粉を使ってつくる蒸しパンやドーナツなどのおやつレシピ、雑誌『うかたま』から厳選した、上新粉やもち粉を使うだんごや大福など昔ながらのおやつレシピも掲載。
