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【MeL】近世菓子製法書集成 1 （東洋文庫 710）
鈴木 晋一,
松本 仲子
著
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数量
冊
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価格
\7,260（税込）
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発行年月 |
2003年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
４１６ｐ |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1037005502 |
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NDC分類 |
383.81 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037005502 |
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内容
江戸時代の菓子製法書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラはじめおなじみの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。
