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丸善のおすすめ度
【MeL】「大衆魚」の誕生 ―戦間期における水産物産業の形成と展開―
植田 展大
著
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数量
冊
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価格
\18,150（税込）
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発行年月 |
2024年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
248p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1038220296 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038220296 |
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内容
イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
