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東京いい店はやる店～バブル前夜からコロナ後まで～(新潮新書 1045)

柏原 光太郎 　著

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価格 \858（税込）         

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発行年月 2024年06月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 207p
大きさ 18cm
ジャンル 和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業
ISBN 9784106110450
商品コード 1038579941
NDC分類 673.97
基本件名 飲食店-歴史
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2024年07月4週
書評掲載誌 読売新聞 2024/08/18
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038579941

内容

「これは行ってみたい」とメモりたくなる店多数！　当代きっての美食家が、現代日本の外食グルメの歴史を自身の体験と共に記す。70年代から始まるフランス料理の隆盛、バブルと共にやってきた「イタ飯」ブーム、内装とサービスにこだわったエンタメレストラン、グルメメディア事情、フーディーの登場、東京再開発によって活況を呈するイノベーティブレストランまで、「グルメの現代史」を総ざらい！

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