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丸善のおすすめ度
【MeL】健康栄養学 第3版 ―健康科学としての栄養生理化学―
井上 順,
小田 裕昭,
加藤 久典,
関 泰一郎,
西村 直道,
細野 崇
編
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数量
冊
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価格
\11,616（税込）
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発行年月 |
2024年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
12p,275p |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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商品コード |
1038650633 |
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NDC分類 |
498.56 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038650633 |
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内容
栄養学の全体像を把握できる１冊。「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠し、最近の分子レベルでの知見や話題を追加。応用生物化学、生物資源科学、農芸化学などの農学系、バイオサイエンス系もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部生を対象に、最新の話題を交えながら栄養化学、栄養生理・生化学、病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義、解説する教科書である。
