著者紹介
リチャード・J・ジョンソン（著者）：コロラド大学医学部の教授、臨床医、教育者、研究者。内科、感染症、腎臓病の専門医資格を持ち、腎臓病に関する主要な教科書の一つであるComprehensive Clinical Nephrologyの創刊編集者。国立衛生研究所からの助成を受け、20年以上にわたって肥満と糖尿病の原因に関する研究を主導。特に砂糖（特に果糖）と尿酸の役割に関心を寄せている。
中里 京子（翻訳）：翻訳家。早稲田大学教育学部卒業。訳書にローワン・ジェイコブセン『ハチはなぜ大量死したのか』（文藝春秋）、レベッカ・スクルート『不死細胞ヒーラ』（講談社）、デイミアン・トンプソン『依存症ビジネス』（ダイヤモンド社）、デイヴィッド・ヒーリー『ファルマゲドン――背信の医薬』（みすず書房）、ジョン・マッケイド『おいしさの人類史』（河出書房新社）など多数。
