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丸善のおすすめ度

不自然な食卓～超加工食品が人体を蝕む～

梅田　智世　翻訳

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価格 \3,300（税込）

発行年月	2024年09月
出版社／提供元	早川書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	471p
大きさ	19cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784152103659
商品コード	1038981404
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2024年10月4週
書評掲載誌	日本経済新聞 2024/11/23
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038981404

内容

菓子パン、シリアル、冷凍ピザ── 幾度もの化学的処理と無数の添加物によって製造され、小売店の棚を埋め尽くす「超加工食品」。それは、本当に食品といえるのか？　成分の組成から業界をあげた規制妨害の実態まで、現代の「食」を蝕む病理のすべてを解き明かす

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