商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

よくわかる食品学各論・食品加工学(食べ物と健康)

在庫状況お取り寄せ	お届け予定日 10日間	数量冊
価格 \2,750（税込）

この商品について問合せる

発行年月	2024年09月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,196p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784254611120
商品コード	1039191888
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2024年11月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039191888

内容

栄養士課程の学生に向けて「食べ物と健康」の食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ，視覚からも理解しやすいように工夫した。演習問題付で問題集としても活用可能。〔内容〕食品の分類／植物性食品／動物性食品／食用油脂／甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料／調理加工食品／微生物利用食品／バイオ食品／食品の加工

カート

カートに商品は入っていません。

前のページに戻る