内容

目次

【目次】 第1章 遺伝と分子生物学・分子栄養学の基礎 1 遺伝と遺伝子の基礎 2 分子生物学とその歴史 3 栄養学の変遷と分子栄養学 第2章 細胞と生体分子 1 細胞の構造と機能 2 細胞と体 3 細胞を構成する生体成分 他 第3章 DNAの複製と細胞分裂 1 染色体の構造 2 DNA複製のしくみ 3 細胞分裂 第4章 遺伝子の発現（タンパク質合成） 1 遺伝子発現 2 RNAの構造 3 RNAの種類 他 第5章 遺伝子発現制御と細胞機能 1 同じ遺伝子情報から異なった細胞がつくられるしくみ 2 転写調節と転写因子 3 アクチベーターの構造 他 第6章 内分泌因子と栄養素による情報伝達 1 細胞間および細胞内の情報伝達 2 細胞間情報伝達分子と受容体 第7章 さまざまな生命現象と遺伝子 1 分化・発達 2 老化 3 アポトーシス 他 第8章 ヒトの遺伝子 1 ヒトゲノム 2 遺伝子バリアント 3 非コードRNA 他 第9章 疾患と遺伝子 1 疾患と発症要因 2 単一遺伝子疾患 3 多因子疾患 他 第10章 食品成分と遺伝子 1 絶食/摂食に応答した遺伝子発現の変化 2 食品成分による遺伝子発現の制御 第11章 時間栄養学 1 食事と体内時計 2 時間栄養学の応用 第12章 分子栄養学研究の基礎技術 1 遺伝子を分離する 2 目的の遺伝子を手に入れる 3 PCR法で遺伝子を増やす 他 第13章 分子栄養学の今後の展望 1 ヒトゲノム計画と栄養学 2 ニュートリゲノミクス 3 腸内細菌叢と生体への影響 他 索引 略語一覧