内容

目次

【目次】 4月 アンデルセンが行きつけの店で食べていた「スモーブロー」［デンマーク］/古い歴史を持つ料理「キッベ」［シリア］/キャラバンサライの食堂［イラン］…他 5月　ダ・ヴィンチ作「最後の晩餐」に描かれた料理［イタリア］/ポルトガルの影響を受けたマカオ料理/全国じゃがいもの日［ペルー］…他 6月　「バラ祭り」と「さくらんぼ祭り」［ブルガリア］/ポテサラの起源「オリヴィエ・サラダ」［ロシア］/食材をシンプルに調理するトンガ料理…他 7月 ベラルーシの国民食「ドラニキ」/最高に美味なる「ハイデラバーディ・ビリヤニ」［インド］/エサラ・ペラヘラ祭の屋台料理［スリランカ］ …他 8月　中世の料理が食べられるサンタ・マリア・ダ・フェイラのお祭り［ポルトガル］/ガーナvsナイジェリアの「ジョロフ・ライス」/長寿の島・クレタ島の「マルメロと豚肉」［ギリシャ］…他 9月 /縁起を担いだユダヤの新年料理/ビールと「ヴァイスブルスト」さえあれば[ドイツ]/レトロなバナナの街・旗山［台湾］…他 10月 秋夕にいただく「松餅」［韓国］/プエルトリコのローストポーク「ペルニル」/クロアチアのさまざまな地域色と料理…他 11月 古代ローマ時代に始まった牡蠣養殖/ベルンの晩秋の風物詩「玉ねぎ祭り」［スイス］/聖アンドリューの日に食べる「カレン・スキンク」［スコットランド］…他 12月　クリスマスの食卓には豚肉料理［ルーマニア］/ノーベル賞晩餐会のメニューが食べられるレストラン［スウェーデン］/楊貴妃の美意識にかなった「貴妃鶏翅」［中国］…他 1月「スープ・ジョウモウ」はハイチ人の自由と尊厳の象徴/ 奇跡の伝説を持つ国民食「ロパ・ビエハ」［キューバ］/メルボルンの食文化を豊かにする移民街［オーストラリア］…他 2月 ケルトの春の訪れのお祝いに食べる「バノック」［アイルランド］/ワイタンギの日の「パラオア・パライ」［ニュージーランド］/アブ・シンベル宮殿の太陽祭と「フール・ミダミス」［エジプト］…他 3月 脂の木曜日はポンチキの日!［ポーランド］/衝撃的だった「パイ・アンド・マッシュ」［英国］/カブの原産地の料理「シャルガム・バタ」［アフガニスタン］…他