メアリー・ベリー（著者）：イギリスで最も信頼される料理ライター、メディアプレゼンター。40年を超えるキャリアのなかで75 冊を超える料理本を出版。2009年に出版された 『Baking Bible』（本書の初版）はベストセラーとなる。 人気テレビ番組『グレート・ブリティッシュ・ベイク・オフ』で2016年まで審査員を務める。2012年には大英帝国勲章を受勲。 穏やかな人柄と伝統的な家庭料理のスタイルは幅広い層に受け入れられ、“Queen of British Baking” (英国菓子の女王）と称される。
一ノ木　理恵（翻訳）：アメリカの高校・大学を卒業。帰国後、パン・ケーキ教室の講師を務めた後、渡英。クロイドン・カレッジ（NVQ3 クラフトベーカリーコース）、ル・コルドンブルー・ロンドン校（製菓ディプロマコース）で製菓・製パンを学ぶ。 ロンドン屈指の名門ホテル、クラリッジズで1年間 研修。帰国後はホテル、有名パティスリーなどで経験を積み、現在スリーティアーズのシェフを務める。 . 著書『イギリス式スコーン完全レシピ』、 NHK『きょうの料理』（スコーン、キャロットケーキ、いちごのプディング） 出演。

イギリス菓子の神様と呼ばれるメアリーベリーによるベストセラーレシピ本の日本語版。

本書は、ベストセラーとなったメアリー・ベリーの著書「ベイキング・バイブル」に新たなレシピを加え、さらに充実させた改訂版です。

たとえばホワイトチョコレートチップを添えた贅沢な「ブラウニーパン」を友人にふるまったり、誕生日に「レインボー・ユニコーン・ケーキ」を焼いたり、午後のティータイムに「メアリーベストショートブレッド」を添えたり、さらには子供と一緒に「アイスフェアリーケーキ」を作ったり…。

メアリー・ベリーの不朽の名作である本書は、お菓子好きのためのまさにバイブル、キッチンの必需品なのです。