内容

目次

【目次】 第3版の序 略語一覧 第1章　栄養ケア・マネジメント 1　栄養ケア・マネジメントの概念 2　栄養ケア・マネジメントの概要 3　栄養スクリーニング 4　栄養アセスメント 5　栄養ケア計画と実施・チェック 6　モニタリングと評価 7　サービスの評価・継続的な品質改善 第2章　食事摂取基準の基礎的理解 1　策定の基本的事項と留意事項 2　活用に関する基本的事項 3　エネルギー・栄養素別食事摂取基準 4　対象特性 5　生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連 第3章　成長，発達，加齢 1　成長，発達，発育，加齢の概念 2　成長，発達に伴う身体的・精神的変化と栄養 3　加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養 第4章　妊娠期，授乳期の栄養管理 1　妊娠期，授乳期の生理的特徴 2　妊娠期，授乳期の栄養ケア・マネジメント 第5章　新生児期，乳児期の栄養管理 1　新生児期，乳児期の生理的特徴 2　新生児期，乳児期の栄養ケア・マネジメント 第6章　幼児期，学童期，思春期の栄養管理 1　幼児期の発達と生理的特徴 2　幼児期の栄養ケア・マネジメント 3　学童期・思春期の発達と生理的特徴 4　学童期，思春期の栄養ケア・マネジメント 第7章　成人期の栄養管理 1　成人期の生理的特徴 2　成人期の栄養ケア・マネジメント 第8章　高齢期の栄養管理 1　高齢期の生理的特徴 2　高齢期の栄養ケア・マネジメント 第9章　運動・スポーツと栄養管理 1　運動の健康への影響 2　運動時の生理的特徴 3　運動時における栄養ケア・マネジメント 第10章　環境と栄養管理 1　ストレス時における栄養ケア・マネジメント 2　特殊環境における栄養ケア・マネジメント 付表　日本人の食事摂取基準（2025年版） 索引