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食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 改訂2版(図解即戦力)
松岡 康浩,
竹田 クニ
著
発行年月 |
2025年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
231p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784297152161 |
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商品コード |
1041545637 |
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NDC分類 |
588.09 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2025年12月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1041545637 |
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著者紹介
松岡 康浩（著者）：実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。博士(農学)。
竹田 クニ（著者）：株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。
内容
中食、食料安全保障、保健機能食品、6次産業、ファームファクトリー、プライベートブランド…。食品関連産業を広い視点から俯瞰し、それぞれの業界のしくみや現状および従事している人の職務について解説する。
