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食品学総論～食べ物と健康,食品と衛生～ 第5版(栄養科学シリーズNEXT)
渡邊浩幸,
竹内弘幸
著
発行年月 |
2026年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,183p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784065416266 |
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商品コード |
1041880760 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2026年03月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1041880760 |
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内容
食品成分表、食品成分の化学変化など、食品成分の化学と機能性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に対応し、日本食品標準成分表(八訂)増補2023年に準拠。
