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丸善のおすすめ度
チャーハンという迷宮～なぜ国民食になったのか～(NHK出版新書 764)
石田 かおる
著
発行年月 |
2026年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
317p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784140887646 |
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商品コード |
1042455219 |
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NDC分類 |
383.81 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2026年08月3週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2026/08/16 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1042455219 |
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内容
国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
