【MeL】47都道府県・魚食文化百科
成瀬 宇平 著
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内容
目次
第1部概説 日本人と魚1.魚食民族としての日本人1)日本国土と魚食文化2)日本の地域と魚食文化3)日本人と海・河川・湖沼4)魚食民族としての日本人5)漁撈と魚食文化2.日本の魚食文化の特徴1)北方型魚食文化と南方型魚食文化2)北方型漁業と南方型漁業の特徴3)米食と魚食3.原始・古代から近世までの魚食文化の変遷1)「すし・天ぷら・うなぎ(蒲焼き)・刺身」の起源2)魚の文化誌(民俗・伝説・祭り)第Ⅱ部 都道府県別魚食文化とその特徴北海道/【東北地方】青森県/岩手県/宮城県/秋田県/山形県/福島県/【関東地方】