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調理科学実験 第2版(Nブックス)

長尾 慶子, 香西 みどり  編
在庫状況 有り  お届け予定日 3~4日 
価格 \2,310(税込)         
発行年月 2018年04月
出版社/提供元
建帛社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 6p,134p
大きさ 26cm
版型 B5
ジャンル 和書/社会科学/生活科学/生活科学
ISBN 9784767906232
商品コード 1027321936
NDC分類 596
基本件名 料理
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2018年07月1週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027321936

内容

管理栄養士・栄養士養成課程に対応した実験シリーズ。
大小含め40以上の実験から選んで活用できる充実の実験書。
実験手順のみならず基礎知識を解説する項を設け,実験の内容まで理解できるよう構成する。